HKM！ちょっとリッチなチョコマフィン
ちょっと贅沢ですがバターは不使用！
メレンゲを作って低温で焼くので普段のマフィンより滑らかで軽い仕上がりに(^^)
このレシピの生い立ち
生クリームを消費したくて、ここぞとばかりにリッチなマフィンを考えました。
HKM！ちょっとリッチなチョコマフィン
ちょっと贅沢ですがバターは不使用！
メレンゲを作って低温で焼くので普段のマフィンより滑らかで軽い仕上がりに(^^)
このレシピの生い立ち
生クリームを消費したくて、ここぞとばかりにリッチなマフィンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコ1枚を手でポキポキおる
(大きい方が生地に溶けず食感を楽しめます)1枚は細かく切る
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- 2
牛乳と生クリームを小鍋に入れ沸騰直前で火を消し細かく刻んだ方のチョコを入れる。1分放置してからヘラで混ぜる
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- 3
卵は卵白と卵黄に分ける。
卵白の中に砂糖を3回に分けて入れその都度泡立てる。
ツノが経つまで泡立てる。 -
- 4
卵黄は白っぽくなるまで泡立てる。
サラダ油を入れよく混ぜる。そこに❷も入れる。 -
- 5
ホットケーキミックスの袋の隅をハサミで少し切り、ココアを入れる
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- 6
切った箇所を手でしっかりと持ち
しっかり振る。
❹に入れて混ぜる。 -
- 7
❻に卵白のメレンゲをひとすくい入れてさっくり混ぜる
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- 8
更にもうひとすくい卵白を入れメレンゲが潰れないように混ぜる
-
- 9
メレンゲボールに砕いたチョコと❽を入れてメレンゲが潰れないよう混ぜる
-
- 10
8分目まで入れる。
予熱したオーブン
160度20分焼く
竹串を刺し生地がくっついて来なければ完成！ -
- 11
できたマフィンは粗熱をとりビニール袋に入れ一晩おくと更にしっとり美味しくなります。
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- 12
生クリームをつけて食べると更に美味しいですよ(^^)
-
コツ・ポイント
工程❷・・・多少チョコが溶けてなくても大丈夫です！
工程➓・・・砕いたチョコが下に沈殿します。カップに入れる際、均等に入れてください。
追記...手順で間違いがあり、わかりにくくてすみませんでした。訂正しました。2/11
つくれぽ
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