小松菜は洗って ざく切りにします。ニンニクはみじん切り、卵は溶きほぐしておきます。

フライパンを熱し胡麻油をひき ニンニクを炒め 小松菜を炒めます。

油が全体に馴染んだら酒大さじ1杯と塩コショウをし、フライパンの半分のスペースに寄せます。

溶き卵を空いたスペースへ流し入れて素早く炒り卵にし、中華味を小さじ1杯ふりかけて全体に馴染ませたら完成です。