独り言で覚書のパン2 米砕いて入れてみた
ゅキッチン @cook_40147997
パン実験 かなり改良しないといけないジャリジャリパンでした(^_^;)
このレシピの生い立ち
安くて美味しいお米
と書かれてる米を10㌔買ったら安さなりだった。
あまりお米が減らないので
パンになってもらおうと試行中
独り言で覚書のパン2 米砕いて入れてみた
パン実験 かなり改良しないといけないジャリジャリパンでした(^_^;)
このレシピの生い立ち
安くて美味しいお米
と書かれてる米を10㌔買ったら安さなりだった。
あまりお米が減らないので
パンになってもらおうと試行中
アプリでひらく作り方
- 1
精白米を洗う。ザルに入れて振ってパラパラして乾いてるか確認する。
- 2
ブレンダーの低速で砕く。粉々にするのが難しい。粒残った。
- 3
材料捏ねる。水は3割残して徐々に足す。20分はこねた。
- 4
8等分した。
-
- 5
4個は冷蔵庫の野菜室へ3/25 12:47
-
- 6
4個 レンジ発酵30℃60分
-
- 7
あまり膨らんでない。。。
40℃70分追加加熱 -
- 8
一次発酵。右下スプーンの裏でフィンガーテスト
-
- 9
ガス抜きし、丸め直す
10分休ます。室温21℃
40℃30分発酵 -
- 10
トースター1200W20分
-
コツ・ポイント
砕いたお米はふるいにかけたほうが良かったかも。サラダ油だけだと生地が重くなる気がする。
つくれぽ
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