絶品ホワイトチョコ×スイートポテトタルト
ホワイトチョコ×スイートポテト相性最高♪
《クックパッド2014ホワイトデー新作レシピコンテスト》受賞。
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコ×さつまいもの組み合わせがとても美味しいことを知ったので。
絶品ホワイトチョコ×スイートポテトタルト
ホワイトチョコ×スイートポテト相性最高♪
《クックパッド2014ホワイトデー新作レシピコンテスト》受賞。
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコ×さつまいもの組み合わせがとても美味しいことを知ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
【タルト生地】
常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。 - 2
薄力粉とシナモンパウダーをふるい入れヘラで混ぜる。
ラップで包んで１時間（できれば一晩、冷蔵庫で寝かせる） - 3
2枚のラップの間に生地をはさみ、麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。
-
- 4
生地をタルト型に敷く。はみ出した生地は薄い部分の補強に使う。
フォークで刺して穴をあける。 -
- 5
170度に予熱したオーブンで18～20分焼く。
-
- 6
【スイートポテト】
さつまいもの皮をむいてゆで、マッシュする。（お好みで裏ごし）熱いうちにバター、砂糖を加えて混ぜる。 - 7
牛乳（or生クリーム）、卵黄を入れて混ぜる。塩を加える。
お好みでラム酒を入れてもOK - 8
タルト台に⑦を乗せ、180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
-
- 9
【ホワイトチョコガナッシュ】
チョコを細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかける。しばらく置き、ヘラでゆっくり混ぜ溶かす - 10
湯煎から外し、生クリームを5～7回に分けて少しずつ加え混ぜる。
（温度が高いと分離するので注意！）
最初はボソボソ固め… -
- 11
少しずつ滑らかになっていきます。
室温が低く、固まって混ぜにくくなったら再度湯煎にかけて調整してください。温めすぎ注意！ -
- 12
⑧の上に盛る。
冷蔵庫で冷やし固める。
できあがり。 -
- 13
ホワイトチョコ2枚、生クリーム50mlバージョン。
-
コツ・ポイント
⑥で加える砂糖は、さつまいもの甘さによって調整してください。ホワイトチョコが甘いので、砂糖控えめの方がいいかなと思います。
⑩で分離してしまった場合、ボウルを冷やしながらまた少しずつ生クリームを加えて混ぜていくと、元に戻ることもあります。
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