クッキングシートをひいた型に、1.のクラッカーを入れ、スプーン等で型の底に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズは、室温に戻しておき、クリーム状になるまで混ぜる。

コーンスターチをふるいながら入れて混ぜる。

生地を型の中に流し込みます。

160℃に予熱しておいたオーブンの受け皿にお湯を張ります。60分、湯煎焼きをします。

焦げ目がいい具合についたら、上にアルミホイルを乗せ、それ以上焦げ目がつかないように気を付ける。

粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やしてから、型を外す。完成！