〜用意する器具〜

片手鍋
泡立て器
ゴムベラ
木べら
ふるい
ラップ
ボール（中）か（小）
バット（大）（中）大きさが違えばOK

ー下準備ー

１、小麦粉を振るっておく

2、大きい方のバットに保冷剤または氷を敷いておく。

ー作り方ー

１、牛乳とバニラのさやを鍋に入れて｢弱火｣に掛け、沸騰直前まで温める（周りがフツフツする位まで）

2、卵黄と砂糖をブランシールし、（白っぽくなるまですり混ぜる事）
振るっておいた小麦粉を粉気が無くなるまでまぜる。

☆3、温めた牛乳を｢少しずつ｣加えて混ぜる。

卵黄に火が通り固まるのを防ぐため。

（大事！）

4、牛乳を全て加えたらふるいで｢漉しながら｣鍋に戻し、｢中火｣で炊く。
焦げないように鍋の角に木べらを当てながらグルグル

☆5、しっかり沸騰してきたら粉に火が通るまで手を休めずにまぜる。

詳しく下に↓

沸騰するとドロドロしますが、それでも引き続きまぜてツヤのあるサラサラした状態までまぜます！！

（ここ大事！！）

６、小さい方のバットに一気に流し込み平にして密着するようにラップをかけて、氷入バットを下に敷きなるべく急速に冷やす！

上の理由↑↓

急速に冷やさないと分離したり美味しいカスタードが出来ないです( ´･ω･`)
急速冷凍で3分位でもオケ

７、触っても手に付かないくらいに冷えればラップを外しボールに勢いよくいれる。
（成功していれば綺麗に剥がれます✨）

８、ボールに移したら｢ペチペチ｣と壁に殴りつけるように混ぜて柔らかくします！

ーバニラのさやー
使ったバニラのさやは水で綺麗に洗い拭けばまだまだつかえます！！