れんこんを5ミリ位の輪切りにして水にさらしあくぬきをする。

水気を拭き取り片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し中火でれんこんを両面焼く。

火を弱め混ぜ合わせた調味料と水を加えれんこんに絡めるように加熱する。

好みで七味唐辛子や青しそのみじん切りを散らす。