ボリューミィ！豚ジャガ春巻き
keidaimam @cook_40251968
具を生のまま包むので手間が省け、しかもジュシーです。ジャガイモが入っているので、しっかりお腹に満足！冷めてもお弁当に！
このレシピの生い立ち
春巻きをメインにして、腹ペコ男子をお腹いっぱいにしたくて、ジャガイモを入れてみたら、ボリューミィでジューシー、お腹も味も満足のいく春巻きになりました^ ^
ボリューミィ！豚ジャガ春巻き
具を生のまま包むので手間が省け、しかもジュシーです。ジャガイモが入っているので、しっかりお腹に満足！冷めてもお弁当に！
このレシピの生い立ち
春巻きをメインにして、腹ペコ男子をお腹いっぱいにしたくて、ジャガイモを入れてみたら、ボリューミィでジューシー、お腹も味も満足のいく春巻きになりました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は水で戻して5〜6cmに切り、豚ひき肉、エビの荒みじん切り、ジャガイモの太め千切り、全て生のままボールに入れる。
-
- 2
ニンニクのみじん切り、ナンプラー、砂糖、胡椒も加えて、手で良く混ぜておく。
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- 3
具をだいたい10等分にしておく。春巻きの皮の手前に1個分の具を乗せ、きつめに巻きながら小麦粉を水で溶いたノリでくっつける
-
- 4
油を低めの温度で揚げ始め、じっくり中に火が通るようにし、だんたん火を強めて最後は周りがカラッと揚がるようにする
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- 5
ヌクチャムソースは、にんにくをみじん切りにして、他の材料を混ぜ合わすだけ。ポン酢や、スィートチリソースも合います。
コツ・ポイント
具は全て生のままで包む。春雨は水に15分ぐらい漬けて切るだけなので、シャッキリ感がでます。包む時に、出来れば千切りジャガイモを春巻きと平行に並べるように整えると、切った時の見た目も綺麗になります。どちらも混ぜる前に水をしっかり切りましょう。
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