ひじきはたっぷりの水で戻し、ザルにあげる。

にんじんは3cmの太めの千切りに、竹輪は輪切りにする。しいたけは石づきを取り除き、薄切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、2で切ったものを炒める。おからを加え、ほぐしながら３-4分炒める。

3に1を加えて炒め合わせ、◎を加えて時々混ぜながら５-6分煮る。

煮汁が少なくなってへらを引いたときにフライパンの底が見えるようになったら火を止める。