ベーコンを軽く炒め、玉ねぎ(1/2個、粗みじん)、ニンジン(1/4本、粗みじん)、卵４個とと合わせてよく混ぜておく

フライパンにバターひとかけ、サラダ油少量をいれ、1を半分投入する(残りはあとで使う)

ある程度かたまったら、フライパンに蓋を被せてひっくり返す

ピザ用チーズを卵にのせ、1の残りをかける

底面に火が通ったらひっくり返して更に焼き、全体に火が通ったら皿に盛る

バターひとかけとシメジを軽く炒め、醤油を少量いれてソースを作り、オムレツにかけて完成