特売で購入した、見た目にもショボい、鰻の蒲焼きです。
この小さな鰻の蒲焼き１枚で、２人前を作ります。

１人分は1/2枚になりますので、これを縦長になるように、細かく刻みます。

玉葱ですが、１人前につき、２５ｇ程度ですが、嵩増し用の具材ですので、無くても構いません。

卵は、かなり小さい物を使用しましたので、１人前に２個使用していますが、Ｌサイズでしたら、３個で２人前くらいだと思います。

鍋に、割下と玉葱を入れましたら、火を点けます。
鍋の大きさにもよりますが、１人分75㏄で見積もっています。

鍋が沸いてきて、玉葱が好みの加減になりましたら、溶きました玉子のうち、４割程度を、入れます。

玉子と玉葱を、菜箸で上手く集めて、土台となる形を作ります。

７で作りました土台の上に、２で刻みました鰻の蒲焼きを乗せます。

８に半熟用として３～４割程度の玉子を入れます。
蓋をして30秒程度煮ましたら、火を止めます。

ご飯を用意して、刻み海苔を敷いておきます。
（この間９は、蓋をしたまま、蒸らしておきます)

１０の上に、７を乗せます。
後で炒り玉子を作る場合は、割下を残し気味にして下さい。

炒り玉子につきましては、作るか、作らないかの選択は、お作りする方に、お任せします。

残った割下に、残りの玉子、鰻の蒲焼のタレを加えて、炒り玉子を作ります。

炒り玉子が出来上がりましたら、１１の空きスペースを埋める感じで、乗せて行きます。

お好みで、三つ葉を添えましたら、完成です。

鰻の蒲焼き入り玉子丼、と表現した方が正確な気もしますが、うな玉丼です。