まずカラメルバナナを作ります。バナナ二本をビニールに入れ、揉んで柔らかくします。

鍋にバターをいれ、溶けたら柔らかくしたバナナと三温糖、ラム酒をいれ、茶色くなるまで煮ます。

つぎにマフィン本体です。
卵とバター、三温糖を白くなるまで混ぜます。

ホットケーキミックスを何回かに分けてさっくりと混ぜ合わせます。

粗熱を取ったカラメルバナナをいれ、混ぜ合わせます。

マフィン型に6分目までいれ、180度に熱しておいたオーブンで20分焼きます。