【下ごしらえ】
もも肉の骨に沿って包丁を入れ
→肉を開きます
→常温に戻します

【下ごしらえ】
肉に
→塩▪胡椒をして
→片栗粉をまぶす

【加熱▪弱火】
冷めたフライパン
→オリーブ油
→皮目を下で置く

【加熱▪弱火】
皮目がパリッとなり
色づいたら
→ひっくり返して
→少し焼きます

【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
予熱
→皮目を下にして
→ソースを少しかけ
→5分間加熱します
→ガスコンロへ
→弱火

【ｿｰｽをからめる】
スイートチリソース
→上からかけ
→全体にからめます
→ジュワー
→焼き付けて
→水分を飛ばします

【仕上げ】
いい感じになったら
→お皿に盛り付け
→できあがりです