沸騰したお湯にあらをいれる。
生臭さをとる。
色が変わったら冷水にとり、鱗を綺麗にとる。

鍋に調味料を入れて、煮立たせる。
少しとろみがつくまで煮る。
常に強火。

とろみがついたらボイルしたあらをいれる。
常に強火。

汁が上まで上がらない場合はアルミや落し蓋をする。
たまに鍋ごとゆする。
トロミが濃くなれば出来上がり❤

写メは娘用で薄くしてます。