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白バイ貝の醤油煮
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白バイ貝の醤油煮-レシピのメイン写真

白バイ貝の醤油煮

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

アッサリ醤油で煮詰めた白バイ貝
身はアッサリ ツノはマッタリ
２つの食感が楽しめます
ちょっとしたツマミにぴったりです
このレシピの生い立ち
貝類が大好きで綺麗な白バイ貝を見つけたので 早速 醤油煮にしました
佃煮程は煮詰めず少し醤油が残る位で身が醤油に浸かる様に仕上げました

アッサリ醤油で煮詰めた白バイ貝
身はアッサリ ツノはマッタリ
２つの食感が楽しめます
ちょっとしたツマミにぴったりです
このレシピの生い立ち
貝類が大好きで綺麗な白バイ貝を見つけたので 早速 醤油煮にしました
佃煮程は煮詰めず少し醤油が残る位で身が醤油に浸かる様に仕上げました

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白バイ貝の醤油煮

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

アッサリ醤油で煮詰めた白バイ貝
身はアッサリ ツノはマッタリ
２つの食感が楽しめます
ちょっとしたツマミにぴったりです
このレシピの生い立ち
貝類が大好きで綺麗な白バイ貝を見つけたので 早速 醤油煮にしました
佃煮程は煮詰めず少し醤油が残る位で身が醤油に浸かる様に仕上げました

アッサリ醤油で煮詰めた白バイ貝
身はアッサリ ツノはマッタリ
２つの食感が楽しめます
ちょっとしたツマミにぴったりです
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貝類が大好きで綺麗な白バイ貝を見つけたので 早速 醤油煮にしました
佃煮程は煮詰めず少し醤油が残る位で身が醤油に浸かる様に仕上げました

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材料

3人分
  • 白バイ貝 3個
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 味醂 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • だし醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    バイ貝がスッポリ入る位の小さめの鍋に水を底から1センチ程入れ火をつけます

    • 白バイ貝の醤油煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰して来たら酒、砂糖、醤油、だし醤油、味醂で味付けし噴き上がって来たらバイ貝を覆う位に火加減を調節します

    • 白バイ貝の醤油煮作り方2写真
  3. 3

    10分程煮たら火から下ろし冷まします

    • 白バイ貝の醤油煮作り方3写真
  4. 4

    殻から身を外します
    貝をラセン状に回して外します
    外れなけれ料理ハサミで割ってペーパータオルで殻を拭き取ります

    • 白バイ貝の醤油煮作り方4写真
  5. 5

    食べやすい大きさに切り分け 盛り付けたら出来上がりです

コツ・ポイント

貝類は調理の前に ボールにタップリの水を入れ 15分程 浸けておきます
殻の中の砂やゴミを吐き出してくれます
直ぐに調理しない場合は冷蔵庫にボールごと入れておきます

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2017/07/24 01:04に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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煮物 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19625160
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