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怡土亭の味噌ラーメン
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怡土亭の味噌ラーメン-レシピのメイン写真

怡土亭の味噌ラーメン

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

本格的でお店に行くより美味しいくらいにコクがあります!
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味噌ラーメンを食べたくなったから

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材料

2人分
  • ラーメンの麺 2人前
  • 白みそ 大さじ1
  • 赤みそ 大さじ1
  • 合わせみそ 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 水 600cc
  • ウェイパー(中華だし) 大さじ1
  • 玉ねぎスライス 5分の1個分
  • もやし 1袋
  • ニラ 4分の1束
  • ラー油 大さじ1
  • 黒唐辛子 大さじ1
  • 豚バラ肉(薄切り) 2,3枚
  • ニンニク 1かけ
  • 鷹の爪(輪切り) 2個分
  • ゴマ油 大さじ1
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を入れて、味噌、ニンニク、鷹の爪中火で混ぜ合わせながら炒める

    • 怡土亭の味噌ラーメン作り方1写真
  2. 2

    水を入れて味噌を溶かして味覇を入れて10分くらい煮込んでスープは出来上がり

    • 怡土亭の味噌ラーメン作り方2写真
  3. 3

    豚バラを炒めて強火で野菜を炒め、軽く塩胡椒しておきます

    • 怡土亭の味噌ラーメン作り方3写真
  4. 4

    別鍋で麺を茹でてスープに合わせて具材を盛り付けお好みでラー油、黒七味をかけて出来上がり

コツ・ポイント

麺は菊水の生麺がおすすめです。味噌をしっかりと混ぜながらじっくりと火にかけてください

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/03/27 08:43に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

ラーメン ニラ もやし 中華麺 にんにく 豚バラ肉 白みそ 赤みそ トウガラシ

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