蒲焼きさんまの缶詰めは軽くほぐしておく。卵は溶いて酒と砂糖を混ぜておく。きゅうりは半月切りにして塩揉みしておく。

油を熱したフライパンで炒り卵を作る。きゅうりは水気をよく絞る。

ご飯に炒り卵と、きゅうり、蒲焼きを混ぜこんで出来上がり。