甘辛冷奴＠韓国風の豆腐
nekota1919 @cook_40253031
韓国風の甘いピリ辛ダレの冷奴です。
お酒のおつまみや前菜に。
このレシピの生い立ち
近所の焼肉屋さんで食べた冷奴がおいしかったので、その味に近づけてみました。
甘辛冷奴＠韓国風の豆腐
韓国風の甘いピリ辛ダレの冷奴です。
お酒のおつまみや前菜に。
このレシピの生い立ち
近所の焼肉屋さんで食べた冷奴がおいしかったので、その味に近づけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水を切っておく。
豆腐は絹でも木綿でも、お好みのもので。 - 2
タレを作ります。
●を耐熱容器にすべて入れて、混ぜる。レンジにかけてひと煮立ちする（２～５秒ほど沸騰すればよいです）。 -
- 3
２に△と○、お好みでラー油を適量入れ、よく混ぜる。
-
- 4
１を半分に切り、器に盛る。３のタレをかけ、お好みの薬味を乗せたら完成です。
- 5
写真は薬味に白髪ねぎとフライドオニオンをのせました。フライドオニオンの食感がよいアクセントです。
-
- 6
追記１：
薬味は他に、万能ねぎやのり、ゴマ、砕いたピーナッツ、フライドガーリックなどもおすすめです。 - 7
追記２：
●と○は必須ですが、△は無くてもそれなりに仕上がります。代わりにめんつゆやほんだし、鶏ガラなどでもよいですし、 - 8
追記２続き：
醤油やダシダを追加したりでもよいと思います。
コツ・ポイント
このタレは冷奴だけでなく、レタスなどの野菜や冷しゃぶなどをいれて韓国風サラダにするのもおすすめです。
つくれぽ
覚書を兼ねて、我が家の定番料理、或いは定番になるかもしれない料理のレシピを公開していこうと思います。基本的なコンセプトは「CheapChic」。兎にも角にもうだうだしたいんです。
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