小エビは殻つきなら皮と背わたをとり、洗って水気を切る。玉ねぎは薄切り、菜の花は3㎝幅位に切る。

ペンネを茹でる。茹で時間は指定より1分短め。途中、茹で汁を50㏄（お玉一杯分）、別の器などにとっておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするくらいに炒める。

海老を加え、色が変わるまで炒めたら、小麦粉をふり入れ、全体になじませる。

●の材料とパスタの茹で汁50㏄、ペンネを入れ、全体を混ぜ炒める。スライスチーズが溶けてきます。

パルメザンチーズも加え、全体にソースが絡まったら、塩・ブラックペッパーで味を調える。

できあがり。