牛すじじゃが入り煮込み
牛すじの旨みがじゃがいもに染みてご飯にも酒の肴にもなります
このレシピの生い立ち
甘めの味付けで 酒の肴なら 七味や一味が合います
作り方
- 1
牛すじを1口大に切りボイルしアク抜きします お湯の表面にアクが浮いたら ザルにあげ サッと水洗いします
- 2
コンニャクも 1口大に手でちぎります
- 3
じゃがいもは皮を剥き3等分にカットします中くらいの大きさなら半分、小ならそのまま
- 4
しょうがは千切り 全ての材料と〇の調味料を鍋に入れ強火で煮込みます
- 5
グツグツしたら弱火にして1時間煮込み出来上がりです
仕上げに はりしょうが青ネギを添えると見栄え味も良くなります
コツ・ポイント
コンニャクを手でちぎる事 味が染み込むので じゃがいもは大きくカット煮くずれしないよぅに
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maimamanma -
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