野菜はみじん切りにする。

フライパンに油をしき、ピーマン以外の野菜とひき肉を炒める。

よく炒まったらカレールウ、カレー粉以外の調味料をいれて、ふたをせずに中火位でしばらく煮る。

ピーマンを途中でいれて、もう少し煮る。途中水分が飛ぶので様子を見ながら水を足す。

煮えてきたら一旦火を止め、カレールウとカレー粉をいれ、ルウが溶けたら火をつけ弱火で少し煮る。

お皿にドーナツ状にご飯を盛り、上にドライカレーをかけ、まんなかのくぼみに生卵か 半熟たまごをのせて出来上がり。