イシスキでa la ボンボーヌVer.５
Aranjuez5 @Aranjuez
東京は東中野の「レストラン・イト」の名物料理ボンボーヌにヒントを得たレシピ。今回はあかもくを加えてみたよ。
このレシピの生い立ち
和倉温泉でゲットした七尾産あかもくのレシピ第５弾。これで最終ね。a la ボンボーヌもまだまだ色々とトライ出来そうだ。オリジナルのボンボーヌには、さらにベシャメル･ソースが入るのね。
イシスキでa la ボンボーヌVer.５
東京は東中野の「レストラン・イト」の名物料理ボンボーヌにヒントを得たレシピ。今回はあかもくを加えてみたよ。
このレシピの生い立ち
和倉温泉でゲットした七尾産あかもくのレシピ第５弾。これで最終ね。a la ボンボーヌもまだまだ色々とトライ出来そうだ。オリジナルのボンボーヌには、さらにベシャメル･ソースが入るのね。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、下処理をしたあかもくは3cm程度に切っておく。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、1cm程度に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
- 3
合い挽きミンチは室温で半時間程度置いておく。
- 4
合い挽きミンチに玉ねぎのみじん切りとあかもくを加え、よく混ぜておく。
- 5
スキレットを熱し、じゃがいもを入れ、5分ほど強火で炒める。その後青唐辛子を入れ、数分炒める。
- 6
じゃがいもと青唐辛子をいったん引き上げ、合い挽きミンチを投入。強火にして、5分ほど加熱。
- 7
引き上げておいたじゃがいもと青唐辛子を戻し、デミグラソースを回し入れる。
- 8
このまま強火で5分ほど加熱。
- 9
スライス･チーズを加えてしばらく置く。
- 10
これで完成。
コツ・ポイント
デミグラソースは多い目に作っておくように。あかもくはなかなか混ぜ合わせにくいので、出来るだけ細かく切っておく方が良い。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19626634
