キャベツは千切りにし、ボウルに入れて塩を入れてもみ、６００Ｗの電子レンジで１分加熱して混ぜ、もう１分加熱する。

にんじんも同様に千切りにり、きゅうりは輪切りにして塩を入れて混ぜて水分を出す。

酢に砂糖を入れて６００Ｗの電子レンジで３０秒ほど過熱して砂糖を溶かす。

キャベツ・にんじん・きゅうりは水分を絞り、ボウルに入れる。

４のボウルに４の甘酢を入れ、塩と黒こしょうで味を調える。