♥鶏肉ときのこのホイル焼き♥
下に 敷いた玉ねぎが いいカンジに焼けて 甘味が増し ワイン(お酒)で 鶏肉も しっとりです(*´︶`*)ฅ♡
このレシピの生い立ち
小さいときから 母♥が作ってくれてたのを 自分なりのアレンジと分量を計り 覚書用に。
♥鶏肉ときのこのホイル焼き♥
下に 敷いた玉ねぎが いいカンジに焼けて 甘味が増し ワイン(お酒)で 鶏肉も しっとりです(*´︶`*)ฅ♡
このレシピの生い立ち
小さいときから 母♥が作ってくれてたのを 自分なりのアレンジと分量を計り 覚書用に。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、えのきは 1本ずつのバラバラには せず 小房に分ける
にんじん、ピーマンを
千切りする - 2
玉ねぎは 5ミリ幅 で 輪切りにする
-
- 3
野菜は こんなカンジで
-
- 4
肉をそいで 厚さを 均一にし、筋などを取り除く
-
- 5
適当に 包丁で 切れ目を 入れておく
(味を染み込みやすくするため) -
- 6
1枚肉を 2等分にする。
肉を 折り曲げて 切ると切りやすい -
- 7
2等分した肉を 3等分にして 食べやすくする
2人分で 6切れ -
- 8
アルミホイルを 1個あたり30㎝ぐらいで切り
中深皿に 敷く。立体的に する。 - 9
底となる部分に 油を大さじ1ちょい入れ 伸ばす
-
- 10
玉ねぎを横に2枚並べ その上に なるべく 玉ねぎから はみ出さないように 肉を 乗せる
-
- 11
肉の上に しめじ→えのき→にんじんを 乗せる (しめじは この位置が 転がらず 安定)
-
- 12
全体的に 塩こしょう2振り、レモン汁5、6滴、白ワイン(お酒)大さじ1を上から回しかける。
-
- 13
包んだホイルの端と端を合わせ 上に引き上げるようにして1、2回折る。サイドも上に持ち上げながら 折る
- 14
アルミホイルを もう1枚 包み目を ふさぐように して かぶせ包む
- 15
残りも 同様に包む。
- 16
フライパンに 2つを並べ 100ccくらいの水を入れる(フライパンの大きさによるが1㎝くらいの高さまで)
- 17
弱めの中火で 17分程度蒸し焼きする。
- 18
同時進行で 12分ほど経ったら お湯を沸かし コーンとピーマンを ゆでる。ピーマンは20秒くらい(色変わればok)
- 19
コーンと ピーマンは ゆであげたら ザルに とり水気を切っておく。
- 20
蒸し上がったら 火を消しホイルを開け 素早く ピーマンとコーンを 乗せ 再び 閉じる(ヤケド注意)
- 21
余熱利用→コーンとピーマンを乗せ フライパンに入れたままで 他に おかずやご飯をつぐ ぐらいの時間でok
- 22
食べるときはウスターソース( 醤油)を かけて (´︶`♡)醤油の場合は 醤油の味によって 塩こしょう加減して下さい。
コツ・ポイント
玉ねぎの厚みは5ミリ (思考錯誤の結果)
全て包んで 10分程度おいて味をなじませる。(夏場注意)
ピーマンは 色変わるので 面倒でも 後入れする。レモンがあれば ｽﾗｲｽして 鶏肉の上に 2枚並べてその上に 野菜を。その際はレモン汁不要
つくれぽ
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