じゃが芋の皮を剥いて芽を取り、8等分に切って、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(勿論茹でても◎)

じゃがいもが柔らかくなったら、すりつぶす。全部潰しても◎粒が残るぐらいで止めても◎お好みで加減してください♪

玉ねぎを薄切りにして、10分間水にさらしてから、水をよく切る。玉ねぎの辛味が苦手な方は塩揉みしてから水で流すと良いです。

きゅうりを薄切りにして、10分間水にさらしてアクを抜き、水をよく切る。魚肉ソーセージは厚さ5mmの輪切りにする。

レタスを4cm角に切ってザルに入れ、氷水を張ったボウルに10分間浸けたら、水をよく切る。皿の中央を空けて盛り付けておく。

じゃがいものあら熱が取れたら、ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、魚肉ソーセージ、マヨネーズ、酢を入れてよく混ぜる。

味見をして、塩、ブラックペッパーで味を調える。レタスを盛り付けた皿の中央に盛り付けたら、出来上がり☆