♨湯煎不要♨ ﾁｮｺﾚｰﾄｼﾞｬｰｹｰｷ
チョコがらみのお菓子は
とにかく湯煎湯煎ですね-
手間だし道具がいるしで面倒なので
湯煎なしのチョコケーキを攻略中-
このレシピの生い立ち
むかーしむかし母が持っていたレシピ本の
チョコケーキ 確か湯煎なしだったのです
レシピ本は処分されてしまったので
記憶を頼りに再現してみました
随時更新される予感がするレシピです
♨湯煎不要♨ ﾁｮｺﾚｰﾄｼﾞｬｰｹｰｷ
チョコがらみのお菓子は
とにかく湯煎湯煎ですね-
手間だし道具がいるしで面倒なので
湯煎なしのチョコケーキを攻略中-
このレシピの生い立ち
むかーしむかし母が持っていたレシピ本の
チョコケーキ 確か湯煎なしだったのです
レシピ本は処分されてしまったので
記憶を頼りに再現してみました
随時更新される予感がするレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートをある程度割って
ボールに入れ、
その上に沸騰したお湯を注ぐ
※ボールが熱くなるのでやけどに注意 -
- 2
オーブンを180度で予熱
※鉄板に置いて焼く場合は
鉄板を入れたまま予熱～ - 3
*ケーキ型で焼く場合*
シリコン型→何にもしなくていいです
金属型→ペーパーを敷く - 4
*ジャーで焼く場合*
何もしなくていい
かわいいカップがあれば入れると
見た感じかわいくなります - 5
小麦粉とココアをふるう
※特にココアの粒が残ると
舌触りが残念になるので
塊がある場合は茶こし等でしっかりふるう - 6
卵白に砂糖を加え
角が立つまで泡立てる逆さにしても落ちないくらい
ってやつです- -
- 7
チョコレートに竹串を刺し
竹串が倒れる程度まで柔らかくなったら
お湯を捨てる - 8
チョコを泡だて器でよく混ぜ
卵黄を1つづつ入れてよく混ぜる
※まとめて卵を入れると
温度差ができてよく混ざらないので注意 -
- 9
8に砂糖を入れて
泡だて器でよく混ぜる
※砂糖のざらざら感が無くなったらOK - 10
9に牛乳を入れて
泡だて器でよく混ぜる -
- 11
10にふるっておいた
小麦粉とココアを入れ
ゴムべらでさっくり混ぜる -
- 12
11に6のメレンゲ1/3を入れ
泡だて器でメレンゲが残らない程度に混ぜる -
- 13
12にメレンゲ1/3を入れ
ゴムべらでメレンゲが残らない程度に合わせる -
- 14
13に残りのメレンゲを入れ
ゴムべらでメレンゲが残らない程度に合わせる -
- 15
*ケーキ型の場合①*
タネを1/3入れたらボールの中でタネを再度混ぜ合わせる - 16
*ケーキ型の場合②*
残りのタネも1/3入れたらボールの中でタネを再度混ぜ合わせる - 17
*ケーキの場合③*
最後の1/3は軽く混ぜながら
一か所に固まらないように入れる - 18
*ケーキ型の場合④*
180℃で30分焼く→23へワープ
- 19
☆ジャーの場合①☆
タネをお玉ですくって
1杯づつ入れる -
- 20
☆ジャーの場合③☆
2杯目を入れる前に
タネを再度混ぜ合わせ
1個のカップに最後のタネが
入らないように分けて入れる - 21
上から机に落として空気を抜き
ふちについたタネを拭くトントン落としてると空気が抜けて平らになります
-
- 22
※倍に膨らむので半分以上タネを入れないで-※
5個ではいけない理由w
-
- 23
☆ジャーの場合④☆
180℃で16分焼く - 24
～以降共通～
竹串で刺して生地がついて来たら
追加で3分焼く - 25
追加で焼いた後も生地が付いてくるようだったら
温度を170度に下げて3分焼く - 26
生地が付かなくなったらオーブンからだし
ケーキ型→冷めたら型から抜く
ジャー→粗熱が取れたら蓋をする
コツ・ポイント
チョコは卵白より重いので
合わせても置いておくとすぐに沈みます
型に入れるとき1/3入れたら混ぜる
1/3入れたらまた混ぜる
最後の1/3は一か所にまとめて入れない
を守ると均等に膨らんでくれます
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