まず、レモンフリッターを作ります。鶏胸肉、アボカド、レモン、天ぷら粉、炭酸水を用意します。

レモンをよく洗って皮を半分千切り、半分すりおろし、中身は絞ります。鶏胸肉とアボカドは細長く切ります。

天ぷら粉（1カップ）に炭酸水（3/4カップ）とすりおろしたレモンの皮、レモン汁（大匙2）を混ぜます。

油を多めにフライパンに入れて、衣をつけた鶏肉を、焼き揚げにします。

アボカドも衣をつけて焼き揚げます。

レモンバターソースを作ります。レモン、水、片栗粉、バター、クレイジーソルトを用意します。

水（50cc）に片栗粉（小匙1）を入れて沸騰させます。固まらないようによく混ぜます。

トロミがついてきたら、クレイジーソルト（小匙1/2）とバター（20g）レモン汁（大匙1）とレモンの皮を少々混ぜます。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。レモンバターソースにたっぷりつけて食べると、とても美味しいです。