温めたフライパンにゴマ油を敷き、豚肉を入れる。＊-1の塩・胡椒・生姜を振り入れて炒める。

＊-2の料理酒を入れ、続いてしろ菜の根の方を入れて炒める。＊-2の粉末出汁、三温糖を入れて更に炒める。

しろ菜の根の方が透き通ってきたら、葉先の部分と椎茸も入れて炒める。中弱火。

＊-3の水溶き片栗粉を入れて、ひと煮立ちさせ、お酢を入れて出来上がり。