さつまいもの皮を剥き、お好みの長さ、細さにきる。

切ったら水にさらし、キッチンペーパーで水気をとる。

しばらく、乾燥させる。
25分程度で◎

油をフライパンの底一面に浸かるぐらい薄く入れる。