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食べるラー油
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食べるラー油-レシピのメイン写真

食べるラー油

にやにやにゃにゃこ
にやにやにゃにゃこ @cook_40253185

冷奴、ご飯、ラーメン何にでも合う万能調味料‼
このレシピの生い立ち
昔クックに載っていたと知人から聞いたレシピの自分用の覚書きです。

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材料

  • サラダ油 100cc
  • ごま油 50cc
  • 赤唐辛子 2本
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • フライドオニオン 大さじ2
  • アーモンド 大さじ2
  • 干しエビ 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ボウルに細かく刻んだアーモンド、干しエビ、フライドオニオン、醤油、塩、鶏がらスープの素、一味唐辛子を入れて混ぜる。

    • 食べるラー油作り方1写真
  2. 2

    小鍋にサラダ油、ごま油、赤唐辛子を入れ火にかける。

    • 食べるラー油作り方2写真
  3. 3

    油の温度が180度くらいになったら(赤唐辛子が少し黒くなる程度)①のボウルに赤唐辛子を濾しながら油を一気に注ぐ。

    • 食べるラー油作り方3写真
  4. 4

    材料はこんな感じです。

    • 食べるラー油作り方4写真
  5. 5

    うちで作るときはこのアーモンドを2/3袋程入れちゃいます。もちろん他の具材もどどーんとたっぷり(笑)

    • 食べるラー油作り方5写真

コツ・ポイント

油を注ぐ時は油跳ねに注意してください。
具材も量はあくまで目安なので多めでも大丈夫です。

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にやにやにゃにゃこ
にやにやにゃにゃこ @cook_40253185
2019/03/26 09:44に公開

このレシピのキーワード

アーモンド トウガラシ

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