ボールに☆の材料全てを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

2に1の牛乳を加えて手でよく混ぜ合わせ、ひと通り混ざったら作業台に移す。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして捏ねる。粉っぽさがなくなり少し弾力が出てくるまで続ける。

バターを加えてさらに捏ね、弾力が増して生地が手につかなくなってきたら丸めてボールに入れ発酵器に移す。

生地が2〜2.5倍になるまで発酵させる（一次発酵60〜80分）。発酵器がなければボールにラップをして温かいところへ置く。

生地を作業台に出してガス抜きをする。

生地の重さを計り、カード等で2等分し、重さが同じ（計った重さ÷2）になるように計って調節する。

生地を丸め直しとじ目を下にして、濡れ布巾をかけて30分休ませる（ベンチタイム）。

とじ目を上にしてまた少しガス抜きをして、綿棒で横20㎝縦15㎝に伸ばす。

中央で2㎝位重なるようにして左右を折る。

下から優しくクルクルっと巻いて、巻き終わりを下、巻き終わりの向きを外側に向けて型の端に入れる。もう１つも同じように。

発酵器に入れて型の上部位に膨らむまで発酵させる（二次発酵40〜60分）。発酵器がない場合は濡れ布巾をかけて温かい場所へ。

250℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く（8分経過した時点で焦げ防止のためにアルミホイルをかぶせる）。

焼けたら型から出してクーラーで冷ましてできあがり！