★道具★
型・ﾎﾞｳﾙ③・ｶｯﾌﾟ④・計り・振るい・ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ・泡立て器・ｺﾞﾑﾍﾞﾗ・竹串・ﾏｸﾞ・ﾋﾞﾆｰﾙ袋

★計量＆下準備★
＊卵白→冷蔵or冷凍庫で待機
＊卵黄・牛乳→常温に
＊☆を振るいにかける＋泡立て器でｸﾞﾙ②

★ﾒﾚﾝｹﾞ★
卵白のｺｼを解し砂糖Aを一気に加え七分立てにし、塩を加え…
→水分を吸収させｷﾒ細やかで潰れ難くする為

…低速でｷﾒを整えﾂﾉが垂れる様な八分立てに。冷蔵庫で一時保管
＊ひっくり返しても落ちない位に！工程９含め7～8分かかる

★卵黄生地★
卵黄を軽く解し、砂糖Bを加え白くなる迄混ぜる。油を混ぜﾓｯﾀﾘと乳化させてから、牛乳を加え更に混ぜる。

☆を泡立て器で混ぜ空気を含ませる。
＊使用後、泡立て器の粉をよく払い落とす。

６へ一気に加える。ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを手動で粉気がなくなる迄確りと混ぜｸﾞﾙﾃﾝを形成させる。
＊ﾄﾛﾘとなったらOK!

冷蔵庫からﾒﾚﾝｹﾞを取り出す。泡を潰さない様に泡立て器で底から大きく確りと混ぜ合わせ、全体のｷﾒを整え仕上げる。

★ﾒﾚﾝｹﾞの捨て作業★
ﾒﾚﾝｹﾞをひとすくいし８に入れ手動で馴染ませる。
↑これ以降は泡を潰さない様丁寧かつ手早く！

ｺﾞﾑﾍﾞﾗに持ち替え、ﾒﾚﾝｹﾞの1/3量を加える。底からすくう様にﾎﾞｳﾙをまわしながら手首を反し混ぜる。

残りのﾒﾚﾝｹﾞ1/2量を加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで同様に混ぜる。

ﾒﾚﾝｹﾞのﾎﾞｳﾙへ移す。泡を潰さぬ様ｻｯｸﾘと全体を混ぜ合わせる。
＊卵黄生地＆ﾒﾚﾝｹﾞが混ざらないと空洞の原因に

15cm位上から型へ。
型の左右を持ち底は台につけたまま軽くｸﾙｯ②と半回転、表面を馴らす。
穴が気になる→竹串ｸﾞﾙ②

型の周囲にｺﾞﾑﾍﾞﾗで生地を塗る。
→伸びと膨らみを助ける！
筒も忘れずに(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

180℃・27〜30分焼成。
10分経ったらﾅｲﾌで切込み(深さ1cm・5ヶ所)を入れ、素早くｵｰﾌﾞﾝに戻し再ｽﾀｰﾄ

竹串を刺し生地がついて来なければOK♪
15cm位上から布巾等を敷いた台に落とし熱い空気を抜き、焼き縮みを防ぐ。

型をﾏｸﾞｶｯﾌﾟの上に逆さにして置き粗熱を取る。
＊大きく膨らんだ場合→ﾜｲﾝの瓶等に刺す。

型ごとﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ一晩寝かす。
＊急ぎの場合→冷蔵庫へ♪
＊熱いと水滴が付着。ﾍﾞﾁｬｯとしてしまうので注意！

★外し方★
✧kai✧さん♪のシフォンケーキ♪失敗しない手外しのやり方ID:18380231 で是非❤美し✨

★保存★
ﾗｯﾌﾟに一つずつ包む。
冷蔵保存→3日は大丈夫
冷凍保存→冷蔵庫で自然解凍

抹茶→ｺｺｱと同量。
ﾀﾈを型に流し入れ甘納豆(小豆・黒豆等)投入。
甘納豆無し→砂糖5g増。

2018.Xmas✨
ﾁｮｺｸﾘｰﾑでﾉｴﾙ風に♡
苺の下にもｸﾘｰﾑ欲しかったが足らず！笑

ｸﾘｰﾑは此方で♪
ココアシフォン添え❤チョコクリーム｡ஐஃ ID:21486412

Roseちゃんの簡単♪ココアシフォンケーキ♡ID:19078854 を参考にさせて頂きました✨

初れぽはミニちゃん♪息子ちゃまの誕生日に作ってくれました！3歳おめでとう✨ミニちゃんの美味しい手料理でｽｸ②成長してね❤

inyakoさんからｶｯｺｲｲﾚﾎﾟ頂きました♥
膨らみﾊﾝﾊﾟないって！お役に立てて良かった(( *ˊᗜˋ* )ゞ㌥!

ミニちゃんが紅茶味にｱﾚﾝｼﾞ✨
ｺｺｱ→Teaﾊﾞｯｸﾞ3袋で！
ﾌﾜ②美味しそぅ♪
皆さんも色々お試し下さいね♡

ミニちゃんの新ﾚｼﾋﾟ！
馬そ〜身体に優しいね❤
ふわふわ♡かぼちゃのシフォンケーキID:19762906

2021.2/16『ｺｺｱｼﾌｫﾝｹｰｷ 』人気検索で2位になりました！
（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘）ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ ¨̮

新作(( *ˊᗜˋ* )ゞﾃﾞｼ！
絶品❤練乳＆苺のミルクシフォンケーキஐஃID:21696475