サルボ貝の佃煮
yamaＱ太郎 @cook_40227874
サルボ貝＝赤貝で
カンズメ製品には
サルボ貝が使用されています
このレシピの生い立ち
魚屋さんで売ってたのを見て
ネットで調べて自分なりの味を作りました
サルボ貝の佃煮
サルボ貝＝赤貝で
カンズメ製品には
サルボ貝が使用されています
このレシピの生い立ち
魚屋さんで売ってたのを見て
ネットで調べて自分なりの味を作りました
アプリでひらく作り方
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サルボ貝2キロ
-
- 2
ネットに入れたまま水洗いをします
かなりの汚れが出ます
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- 3
洗ったものとまだなもの
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- 4
たっぷりの湯で湯がきます
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- 5
貝が開いたら
水を入れたボールに入れて -
- 6
-
- 7
貝の貝殻で
身を空きます -
- 8
-
- 9
少し貝の足に？海藻が付いているので取ります
-
- 10
鍋に
料理酒2号弱
味醂45cc
アルコールを飛ばして
サルボ貝を鍋に入れます -
- 11
醤油 45cc
白だし 適量沸騰してはサルボ貝をザルにあげ
タレを煮込んでいきます -
- 12
煮詰まってきたら
サルボ貝をを鍋に戻して砂糖大さじ2から3適量と味醂大さじ1かな
入れて -
- 13
出しが焦げない程度に煮詰めたら
出来上がり -
コツ・ポイント
サルボ貝は泥汚れがキツイのでネットに入って販売されている場合はネットから出さず、そのまま揉み洗いして汚れを取り 湯掻いて殻から身を出して、貝の足部分に海藻が付いていますので掃除して、煮込んでください
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