大根は5〜7mmくらいのいちょう切りにする。生姜は細切りにする。しいたけは軸を取り4つ切りにする。

豚肉は3cm幅に切り、酒を揉み込みつけておく。

フライパンにバターを溶かし生姜を香りが出るまで炒め、豚肉を加え色が変わるまで炒める。

3に大根を加え、少し焼き色がつくまで炒めたらしいたけと水を加えて蓋をし、大根に火が通るまで煮る。

醤油、みりんを加え、水気がなくなりタレが全体に絡むようになったら出来上がり。