じゃがいもの素揚げ♪簡単フライドポテト♪
beloved612 @cook_40095475
外側はカリッと、中は柔らかい じゃがいもの素揚げです。
太めに切ってあるので、ハンバーガー屋さん風のフライドポテトです♪
このレシピの生い立ち
水にさらしてから揚げる方法は母に教わりました。
ポテサラやコロッケだと食べない子供に、素揚げにしたら、バクバク食べてくれました。
水にさらして揚げるだけなので、凄く簡単です(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて 太めの拍子切りにします。
じゃがいもを水にさらし、数回水を変えて あくぬきします。
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- 2
じゃがいもの水気をしっかりと拭き取り、フライパンに並べたら
キャノーラ油をひたひたに注いで中火で揚げていきます。 -
- 3
じゃがいもが透き通ってきたら、上下を返し
竹串を刺してスーっとさせたら
火を強くし コンガリ揚げて出来上がりです。 -
- 4
油を切って 塩を適量ふってください。
お好みでケチャップを添えてください。
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コツ・ポイント
じゃがいもの表面のでんぷん質を灰汁抜きすることで、中は柔らかく外側はカリッと仕上がります。
揚げる前に、じゃがいもの水気はキッチンペーパーでしっかりと拭きます。
最初温度低めで揚げはじめ後から高温にするとホクホクかりっと揚がります
リアクション
レシピ作者
2016/1 より MYキッチン開設しました。簡単&節約&入手しやすい食材で家族みんなで美味しく食べられる常備菜やおうちごはん作りをしています。MYフォルダ つくれぽ 印刷 レシピを読んで下さった皆様ありがとうございます。使用調味料は濃口醤油、白砂糖、塩、こうじみそ、三倍濃縮めんつゆ、ごま油、キャノーラ油(日清)など一般的です。レシピの題名は季節毎に変更するときがあります。
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