豚固まり肉をタコ糸で巻く。
スーパーにおいてある網々でも大丈夫です。

鍋に1を入れ、かぶるぐらいのお水と紅茶パックをいれて火にかける。
中に火が通るように40分〜1時間程煮る。

醤油、酒、酢、みりんを合わせてひと煮立ちさせる。

3のタレに豚固まり肉を漬け込み、一晩寝かせる。

食べやすい大きさに切って、出来上がり。