ガレットブルトンヌ(厚焼クッキー)
るるもあ @cook_40111635
お友達も“お店で売れる！”と大絶賛の焼き菓子です。
発酵バターでぜひ！！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで作ってみて、バターの味をシンプルに味わえる自分好みの配合を考えました。
ガレットブルトンヌ(厚焼クッキー)
お友達も“お店で売れる！”と大絶賛の焼き菓子です。
発酵バターでぜひ！！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで作ってみて、バターの味をシンプルに味わえる自分好みの配合を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻し、砂糖をいれ泡だて器ですり混ぜる。
無塩を使うときは先に塩と混ぜてから砂糖を混ぜる。 -
- 2
卵黄をいれよく混ぜる。
-
- 3
薄力粉とベーキングパウダー・アーモンドプードルをふるいながらいれ、ゴムベラでさっくりまぜる。
-
- 4
ひとまとめにしてラップでくるみ、2時間ほど冷蔵庫でねかす。
-
- 5
オーブンを170度に余熱する。
生地を1ｃｍほどの厚さにのばし、5セｃｍのセルクルで型抜きする。 -
- 6
つやだし用の卵黄と牛乳をまぜ、表面に刷毛でぬり、フォークで模様をつくる。
-
- 7
6ｃｍのセルクルの内側にバターを塗り生地にはめる。
-
- 8
オーブンで30分焼く。
できあがり！！ -
コツ・ポイント
普通のバターでも充分においしいけど発酵バターがおすすめです。
バターたっぷりの生地なのですぐにやわらかくなります。暑い季節は型抜きしにくいときはこまめに冷蔵庫にいれながらやってみてください。
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