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ニョッコフリッタ(トルタフリッタ)
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ニョッコフリッタ(トルタフリッタ)-レシピのメイン写真

ニョッコフリッタ(トルタフリッタ)

cucina_it
cucina_it @cook_40251499

イタリア・エミリアロマーニャ州の定番の前菜料理です。
揚げたての生地と生ハムの塩気が相性バッチリです!
このレシピの生い立ち
サクッとした食感がたまらない・・・
揚げている人の特権、揚げたてをついついぱくぱく食べちゃいますよ!

イタリア・エミリアロマーニャ州の定番の前菜料理です。
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ニョッコフリッタ(トルタフリッタ)

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cucina_it @cook_40251499

イタリア・エミリアロマーニャ州の定番の前菜料理です。
揚げたての生地と生ハムの塩気が相性バッチリです!
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サクッとした食感がたまらない・・・
揚げている人の特権、揚げたてをついついぱくぱく食べちゃいますよ!

イタリア・エミリアロマーニャ州の定番の前菜料理です。
揚げたての生地と生ハムの塩気が相性バッチリです!
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材料

  • 強力粉 100g
  • ベーキングパウダー 1g
  • 塩 ひとつまみ
  • ラード 10g
  • ぬるま湯 60ml
  • 揚げ油 適量
  • パルマ産生ハム 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらラップをして約30分休ませる。

  2. 2

    生地を約3mm幅に伸ばしたら、菱形に切る。

  3. 3

    160℃〜170℃に温まった揚げ油であげる。

  4. 4

    揚げあがった熱々の生地に生ハムをのせる。

コツ・ポイント

揚げる時は、生地が風船のようにふくらみ、キツネ色になったら完成です。

伝統的なレシピでラードを使いましたが、オリーブオイルで代用してもいいです!

是非、熱々で食べて下さい!!

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cucina_it
cucina_it @cook_40251499
2016/02/12 06:54に公開

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強力粉 生ハム

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