とろ～り甘い豚の角煮
あんずこちゃん @cook_40215974
ちょっと時間はかかるけど、柔らかくて
とろける角煮が作れます。見た目ほど味は濃くないですよ♪
このレシピの生い立ち
前に何かのテレビで見たレシピを自分なりに改良しました。ウチはどの肉を煮る時もみんな、この分量です。
とろ～り甘い豚の角煮
ちょっと時間はかかるけど、柔らかくて
とろける角煮が作れます。見た目ほど味は濃くないですよ♪
このレシピの生い立ち
前に何かのテレビで見たレシピを自分なりに改良しました。ウチはどの肉を煮る時もみんな、この分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
下茹でします。肉がかぶるくらいの水（分量外）とネギ、生姜を入れ中火で40～50分茹でます。
-
- 2
肉のあら熱がとれるまで鍋のまま放置します。
- 3
肉が冷めたら綺麗に水洗いして食べやすい大きさにカットします。
-
- 4
煮込み用の材料を全て鍋に入れ、煮立ったらアクを取り1時間半くらい煮込みます。
-
- 5
煮汁が少なくなり
とろみがついたら
出来上がりです。 - 6
残った煮汁が冷めたら、超半熟に茹でたゆで卵を入れて1日冷蔵庫に寝かせてます。絶品です♪
-
コツ・ポイント
ネギの量とかまったく適当です（笑）。
下茹でをしっかりすると、脂が多くてもくどくなりません。八角は小さめに割って入れると、優しく美味しい風味になります。
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