ゴボウのささがきを水に放ち、水を2回くらい変えながら5分程アク抜きをする。

人参もゴボウの長さに合わせて細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ゴボウと人参を炒める。

炒まったら一旦火を止め、シャンタンDXを加えて全体によく混ぜ、再び火をつけて軽く炒める。

最後に駒を振って出来上がり。