☆を全て混ぜ合わせる。
※空気を入れるようにふんわり混ぜ合わせて下さい。

フライパンにマヨネーズを熱してネギを炒める。

ネギに火が通ったら☆を入れて軽く混ぜ合わせ、20秒ほど放置する。

フライ返しで卵を寄せ集めながら10㎝くらいの正方形になるように形を整える。寄せ集めた中央が半熟くらいがベストです。

形を整えたら両面に軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
※フライ返しで卵を押し付けたりしない事がふんわり仕上げるポイントです♪

焼き上がったらお皿にうつし、斜めに包丁を入れ三角形に切ったら出来上がり☆

お好み焼きのように軽くマヨネーズ(分量外)をかけても美味しいです☆