いわしは頭と内臓を取って片栗粉をまぶす。

大根おろしを擦る。

少量の油でイワシを揚げ焼きにする。

フライパンに揚げ焼きしたイワシを並べ大根おろしと昆布ぽん酢で煮る。水気が大方とべば完成。