きのこたっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き

ゆうきたまがわ @cook_40157351
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼き!みんなで食卓を囲んで食べよう!
このレシピの生い立ち
本州に住んでいる友人が北海道に遊びに来たときに、せっかくなので北海道の郷土料理を食べさせてあげようと思い作ってみました。
きのこたっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼き!みんなで食卓を囲んで食べよう!
このレシピの生い立ち
本州に住んでいる友人が北海道に遊びに来たときに、せっかくなので北海道の郷土料理を食べさせてあげようと思い作ってみました。
作り方
- 1
キャベツをざく切りにして水でよく洗います。
- 2
じゃがいもを良く洗い皮付きのままでボイルします。
- 3
しめじ、まいたけ、エリンギ、榎木茸は石突をとり、食べやすい大きさにちぎっておきます。
- 4
鮭は1切れ15~20g程度の切り身にします。
- 5
人参は適当に輪切りか半月切りにします。
- 6
調味料を合わせ鍋にいれ火にかけ、水分がなくなりゴテッとするまで煮詰めます。
- 7
陶板、またはホットプレート等に油を塗り、キャベツを敷きます。
- 8
キャベツの上に鮭を乗せ、周りにきのこ類、じゃがいも、人参をバランスよく盛り付けます。
- 9
合わせ味噌を上からかけ、全体に火が入ったら完成。
コツ・ポイント
上の方にある具材には火が入りにくいので、時折かき混ぜてあげてください。
味噌を煮詰めるときに、かき混ぜながらやらないとこげるので注意。
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