アスパラガスはハカマを包丁でそぎ落とし斜め切りにする。

たっぷりのお湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でる。同じ湯でアスパラも１～２分茹でる。茹で汁は少し取っておく（５０ｃｃ位）。

フライパンにバターを入れて火にかけ、アスパラガスをさっと炒める。

茹でたパスタを入れてくっつくようなら茹で汁を加えてよく炒め、白だしとしょうゆで味を調える。最後にホタルイカを加える。

味を見て塩加減が足りないようなら少し加える。ブラックペッパーをお好みで振り、皿に盛りつけて刻み海苔を乗せる。