ひよこ豆を水分ごとミキサーにかけて、ペーストに。鍋にいれ、牛乳とともに火にかける。

白ナスを半分に切り塩を振り数分後水気をとり、オリーブオイルとにんにくを熱したフライパンでソテーしておく。