しめじの石づきを除いて、小房に分ける

ホイルにしめじをのせ、分量外の塩麹を適量まぶして包む。

グリルに茄子と、種を取って細切りしたパプリカ、【2】を入れて、強火で8分焼く。

焼きあがったなすの皮を氷水で剥き、食べやすい大きさに切る。

調味料を全て混ぜたものと、ホイルから出したしめじ、パプリカ、【4】を和えて出来上がり♪