ワインにあう、大人のオリーブポテトサラダ
辛三郎 @cook_40059235
大人のための究極においしいポテトサラダをつくりました。ワインとの相性バツグンです。おもてなしメニューにぜひ！
このレシピの生い立ち
ワインに合う、パンチのあるしっとりしたポテトサラダを作りたくて試行錯誤した結果このスタイルに辿りつきました。辛口の白ワインがおすすめです。
ワインにあう、大人のオリーブポテトサラダ
大人のための究極においしいポテトサラダをつくりました。ワインとの相性バツグンです。おもてなしメニューにぜひ！
このレシピの生い立ち
ワインに合う、パンチのあるしっとりしたポテトサラダを作りたくて試行錯誤した結果このスタイルに辿りつきました。辛口の白ワインがおすすめです。
アプリでひらく作り方
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【下準備①】
・じゃがいも：皮を剥き熱伝導率がいいように、3㎜程度のいちょうぎりにしておく
・いんげん：5㎜の輪切りに - 2
【下準備②】
・紫玉ねぎ：2㎜程度のみじんぎりに
・黒・緑オリーブ：縦3等分に
・セロリスプラウト：適当な大きさにカット - 3
【調理①】
・じゃがいもをフタ付の耐熱容器に入れ、レンジで6分加熱
・いんげん、紫玉ねぎを加え更に2分加熱 - 4
【調理②】
加熱が終わったら、綿棒などでマッシュし、黒・緑オリーブも加え全体をあえる - 5
【調味】
白ワインビネガー、牛乳、マヨネーズ、オリーブオイルの順に加え、各調味料を加えるごとによくあえて盛り付けて完成！ - 6
【盛り付け】
立体的に盛り付け、セロリスプラウトで回りを囲み、最後に頂上にも飾りを添える
黒コショウ、ピンクペッパーも - 7
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コツ・ポイント
・牛乳を加えること
・白ワインビネガー、牛乳、マヨネーズ、オリーブオイルの順で調味すること
・立体的に盛り付けること
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19629907
