ダブルベリー×ナッツdeスコーン

〜みみ〜 @cook_40061745
全粒粉使用生地にダブルベリー&カシューナッツのリズミカルな美味しさを味わえるスコーン。サクッ&しっとり食感。
このレシピの生い立ち
スコーンの魅力にはまっています。ドライダブルベリーが手に入ったので挑戦してみました。
ダブルベリー×ナッツdeスコーン
全粒粉使用生地にダブルベリー&カシューナッツのリズミカルな美味しさを味わえるスコーン。サクッ&しっとり食感。
このレシピの生い立ち
スコーンの魅力にはまっています。ドライダブルベリーが手に入ったので挑戦してみました。
作り方
- 1
※バターは室温に。※♡は混ぜ合わせるかふるう。※天板にオーブンシートを敷く※170℃に予熱。
- 2
ボウルに♡とバターを手ですり混ぜ粉チーズ状に。♥を加え、均一に混ぜ合わせる。
- 3
卵液を一気に加え、ゴムベラで切る様に混ぜて、手で折りたたむ様に、ひとかたまりにまとめる。練らないよう注意。
- 4
ラップを敷き、28×14cm.厚み1.5~2cmの長方形に伸ばし、冷凍庫で1時間から一晩寝かせる。
- 5
生地を縦半分に切って重ねる。縦半分→更に半分→対角線に小さな三角形に8等分に切る。天板に並べ牛乳(分量外)を塗る。
- 6
170℃ 22~25分焼成。
- 7
※有塩バターなら塩省略。※今回は半量作成。
コツ・ポイント
生地にツヤがあり、もちっとしていて、切った時断面が層状が理想。冷蔵庫で2~3日保存可能。ラップ&ジップロックで。生地は、捏ねずに外から内に折りたたむ様に、まとめると良い。焼成後、冷凍保存可能。
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