ダッチオーブンでふわふわパン2
軽量化されたリンナイのダッチオーブンでの分量になります。ハーマン、重いダッチオーブンご使用の方はID19502713
このレシピの生い立ち
米粉？って言われるほどもっちり！外はパリッとしていて美味しくて手が止まりません。
是非試してみてください(^^♪
ダッチオーブンでふわふわパン2
軽量化されたリンナイのダッチオーブンでの分量になります。ハーマン、重いダッチオーブンご使用の方はID19502713
このレシピの生い立ち
米粉？って言われるほどもっちり！外はパリッとしていて美味しくて手が止まりません。
是非試してみてください(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中に強力粉、砂糖、塩を入れスプーンで混ぜる
- 2
水とホシノを入れ混ぜる。
ある程度になったら手で軽くまとまるまで混ぜる - 3
１時間くらいラップなどをかけ、生地を寝かせ、１分ほどまた捏ねる。つるんとしたらok
- 4
もし時間を早めたい場合は15分くらい捏ねる
- 5
◆一次発酵◆２倍くらいまでになるまでラップをかけ放置。気温でかなり出来具合違います
- 6
◆ガス抜き◆
上から軽くつぶしてまたひとまとめにして、六等分にまるめる - 7
◆ベンチタイム◆
１５分くらいまた乾
かないようにしながら放置 - 8
◆二次発酵◆
また丸め直してダッチオーブンの中に入れ、隣が軽くくっつくくらいまで発酵させる - 9
◆焼き◆
グリルの中にダッチオーブンを入れ「ケーキ・パンモード」で１５分加熱５分 - 10
出来上がったらすぐに出す！粗熱を取ってからだと切りやすい！
- 11
全粒粉を入れても、砂糖やバターを入れなくてもokですが塩だけは忘れずに入れてくださいね！
- 12
●イースト菌●
強力粉250㌘塩３㌘、砂糖10㌘、水150㌘、イースト3～4㌘ - 13
天然酵母なら強力粉を300ℊでも出来ます。一般のレシピも参考に作ってみてください。
コツ・ポイント
・発酵しすぎたと思ったら、加熱時間１４分余熱６分にすると焦げない
・強力粉を上に振りかけると、焦げにくいです。
イーストが多ければ早く発酵しますが、イースト菌の臭いは強くなります！
時間があれば菌を少なくして、のんびり発酵した方がいいです！
つくれぽ
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