なす、かぼちゃは角切りに。
茄子は水につけてアク抜き。
かぼちゃは電子レンジ500wで2分チン！

油を薄くひいたフライパンで牛肉を炒める。色が変わってきたら茄子を投入。

茄子に油が回ったら、☆投入。
ザッとかき混ぜて弱火〜中火でフタをして2.3分蒸し焼きに。

茄子がくたっとしてきたら、かぼちゃと＊を投入。
かぼちゃが崩れそうになったら完成！